高端西餐廳“廚房制造”超級(jí)豬扒中檢出瘦肉精

　　“廚房制造”超級(jí)豬扒中檢出瘦肉精，“獨(dú)一無(wú)二廚房”果然名不虛傳。羅湖市監(jiān)分局查扣問(wèn)題肉35公斤，正追查上游供貨商。

　　“瘦肉精”風(fēng)波再度來(lái)襲！繼“超級(jí)牛扒”所售牛扒中檢出瘦肉精后，我市又一家高端西餐廳“獨(dú)一無(wú)二廚房制造”（下稱(chēng)“廚房制造”）被檢出豬肉中含有瘦肉精成分。昨天，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局羅湖分局聯(lián)合羅湖區(qū)公安局的執(zhí)法人員依據(jù)檢測(cè)報(bào)告再次對(duì)該餐廳進(jìn)行檢查，當(dāng)場(chǎng)依法查扣涉嫌含瘦肉精的豬排骨15公斤，并查封同一供貨商供應(yīng)的梅花肉20公斤，并查封了經(jīng)營(yíng)工具。

“廚房制造”相關(guān)生產(chǎn)加工場(chǎng)所被查封。

　　“廚房制造”豬扒含瘦肉精

　　鑒于高端餐飲店的進(jìn)口肉類(lèi)屢屢出現(xiàn)瘦肉精問(wèn)題，近日，羅湖市監(jiān)分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)凍肉的冷庫(kù)、及以牛扒為主要食材的餐飲單位展開(kāi)了針對(duì)性的專(zhuān)項(xiàng)檢查。記者從羅湖市監(jiān)分局獲悉，執(zhí)法人員對(duì)15家冷庫(kù)及深圳市獨(dú)一無(wú)二廚房制造餐飲有限公司、西提餐飲、漢拿山佳寧娜店等70余家餐飲單位進(jìn)行了檢查，抽樣17批次，暫扣來(lái)源不明，標(biāo)簽不清的凍肉2000余斤。

　　目前，17批次樣本中已經(jīng)有11份出了結(jié)果，其中一份來(lái)自于“廚房制造”的豬扒樣本中檢出萊克多巴胺（俗稱(chēng)“瘦肉精”）。按照我國(guó)的相關(guān)規(guī)定，瘦肉精為不得檢出成分，而記者在這份由深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院出具的檢驗(yàn)報(bào)告中看到，廚房制造餐廳所抽檢的豬扒每千克樣本中含有3.1微克萊克多巴胺。

　　問(wèn)題豬肉來(lái)源疑為走私

　　昨天上午10點(diǎn)，記者隨同羅湖市監(jiān)分局、羅湖公安局執(zhí)法人員再次來(lái)到位于羅湖區(qū)金光華廣場(chǎng)7樓的“廚房制造”餐廳，在廚房餐廳的生產(chǎn)加工場(chǎng)所里，記者看到存放在冰柜里的生豬肉均用透明保鮮袋包裝，部分包裝上貼有英文標(biāo)簽。標(biāo)簽顯示，肉來(lái)自美國(guó)。而另一塊豬排骨則沒(méi)有任何標(biāo)簽。對(duì)此，執(zhí)法人員告訴記者，食品安全法明確規(guī)定，進(jìn)口的肉類(lèi)在外包裝上要有詳細(xì)的中文標(biāo)簽，懷疑這20公斤的生豬肉是通過(guò)走私流入市場(chǎng)。

　　面對(duì)執(zhí)法人員的質(zhì)疑，餐廳負(fù)責(zé)人只向記者提供了鮮肉的檢疫單據(jù)，而對(duì)于凍肉的標(biāo)簽問(wèn)題，負(fù)責(zé)人表示，凍肉都是從廣州、龍崗等地進(jìn)貨，“標(biāo)簽都在外包裝的紙盒上，紙盒已經(jīng)被我們清理掉了?！眻?zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)依法扣押涉嫌含瘦肉精的豬排骨15公斤，查封梅花肉20公斤，抽樣送檢兩份，并現(xiàn)場(chǎng)查封了經(jīng)營(yíng)工具。下一步將會(huì)根據(jù)調(diào)查情況，按照法律法規(guī)規(guī)定的上限進(jìn)行處罰，同時(shí)也會(huì)將案源移送原料提供方當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管部門(mén)進(jìn)行追查。

“廚房制造”冷柜中多包凍肉來(lái)源不明。

　　正追查問(wèn)題肉上游供貨商

　　從相關(guān)檢疫單據(jù)上，記者了解到，廚房制造的鮮肉大部分來(lái)自東門(mén)湖貝市場(chǎng)，而凍肉則無(wú)合法來(lái)源憑證。目前執(zhí)法人員正組織專(zhuān)人追查問(wèn)題肉的上游供貨商。如果問(wèn)題肉來(lái)自于本市，將追究供貨商的責(zé)任，即使來(lái)自于外地也將聯(lián)系外地相關(guān)執(zhí)法人員進(jìn)行檢查。

　　“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是食品安全的第一責(zé)任人，要負(fù)主體責(zé)任。”執(zhí)法人員告訴記者，餐飲單位有義務(wù)做好索證索票的工作，把好原料進(jìn)貨關(guān)，一些容易出問(wèn)題的原料要采取自行送檢等措施。“對(duì)于因經(jīng)營(yíng)單位自身原因?qū)е率称钒踩鹿驶虺闄z不合格的，一律依據(jù)法律法規(guī)的上限進(jìn)行處罰?！眻?zhí)法人員稱(chēng)。

　　知多D

　　瘦肉精是多種藥物總稱(chēng)

　　瘦肉精是一類(lèi)藥物的統(tǒng)稱(chēng)，而不是一種特定的藥物，任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”，主要有萊克多巴胺、鹽酸多巴胺等。據(jù)羅湖市監(jiān)分局工作人員介紹，由于西方國(guó)家一般不消費(fèi)動(dòng)物內(nèi)臟（內(nèi)臟特別是肝臟則會(huì)殘留瘦肉精），因而，在美國(guó)、加拿大、新西蘭等國(guó)，瘦肉精這類(lèi)物質(zhì)的使用是合法的?，F(xiàn)今世界上有20多個(gè)國(guó)家是允許適量使用瘦肉精，但在我國(guó)是禁止使用的，中國(guó)農(nóng)業(yè)部1997年發(fā)文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，商務(wù)部自2009年12月9日起，禁止進(jìn)出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺。

編輯:梁碩芳