一試難忘的香港地道小吃

　　小吃往往是最能代表該地區(qū)的飲食文化，一個(gè)地區(qū)小吃的種類(lèi)豐富與否可以看出該地區(qū)的飲食特性，由于香港人工作繁忙，方便的小吃逐漸成為人們解饞溫飽的對(duì)象，更是許多離開(kāi)香港的香港人對(duì)于本土味道懷念的對(duì)象。香港被譽(yù)為"美食天堂"，小吃種類(lèi)之多令人驚訝，吸引著廣大的饕餮們來(lái)香港品嘗，現(xiàn)在就由筆者帶領(lǐng)帶大家品嘗一些一試難忘的香港地道小吃。

　　砵仔糕

　　砵仔糕，是一種傳統(tǒng)的小吃糕點(diǎn)，據(jù)聞起源于臺(tái)山，在香港發(fā)揚(yáng)光大。傳統(tǒng)的砵仔糕僅僅是用粘米粉和黃糖混合后放入瓦制的小砵內(nèi)蒸熟而成，后來(lái)由于物資的豐富而加入了不同的材料(例如紅豆，椰汁，香芋，菠蘿，葡萄干等)增加口感。生隆餅家是制作砵仔糕的表表者，他家依然是用最傳統(tǒng)的小瓦砵來(lái)裝載，所以筆者也選擇了最傳統(tǒng)的原味砵仔糕，小小的砵仔糕顏色土黃，表層油潤(rùn)光潔、細(xì)膩嫩滑有彈性，可以看出真材實(shí)料，米香撲面而整體不甜膩，吃起來(lái)有韌性但不粘牙，怪不得據(jù)說(shuō)生隆餅家能夠日賣(mài)3000個(gè)，而且晚上六點(diǎn)前就基本售罄了，要買(mǎi)就趁早咯。

　　生隆餅家

　　地址：深水埗北河街68號(hào)

　　老婆餅

　　"以前有一對(duì)恩愛(ài)夫妻，媳婦甘愿到遠(yuǎn)方做工賺錢(qián)為家翁治病。妻子離去后，丈夫并沒(méi)有氣餒，研制出一道味道奇好的餅，最終以賣(mài)餅賺錢(qián)贖回了妻子，重新過(guò)上了幸福生活。這道美食流傳開(kāi)來(lái)后，便被人們稱(chēng)作老婆餅。"這個(gè)贊頌愛(ài)情的傳說(shuō)使老婆餅的命名有了幸福的解釋。一個(gè)好的老婆餅外表烘培的紅潤(rùn)油亮，內(nèi)餡是糖冬瓜蓉，吃起來(lái)外皮酥香，內(nèi)里軟綿甜蜜，的確會(huì)有絲絲幸福的感覺(jué)。元朗老婆餅在香港可謂一塊金字招牌。元朗老婆餅憑借其精心挑選的上乘原料以及獨(dú)特的加工工藝制做出的老婆餅風(fēng)味獨(dú)特，來(lái)一個(gè)剛剛出爐的老婆餅，品嘗幸福的滋味。

　　元朗恆香老餅家

　　地址：元朗大馬路66號(hào)

　　蛋撻

　　蛋撻是中西合璧的糕點(diǎn)小吃，用面粉搓成一個(gè)圓形底部然后導(dǎo)入蛋漿放入火爐烘培而成，在香港幾乎每一個(gè)西餅店或者都會(huì)有蛋撻出售，是深入民心的解饞小吃。雖然新鮮出爐的蛋撻大抵味道都不錯(cuò)，但好吃的蛋撻還是可以在細(xì)微之處分出優(yōu)劣。筆者推薦九龍城的豪華餅店，比起連鎖餅店的流水線生產(chǎn)方式，豪華餅店還是由老員工甚至是老板親手制作，而且用料講究，據(jù)說(shuō)外皮特別酥香是因?yàn)榧尤肓素i油，雞蛋也特意選用北京雞蛋，因?yàn)樯珴甚r黃，蛋白有韌性，不會(huì)入口即散。并且加入法國(guó)忌廉，令到口感更加香滑，怪不得剛一出爐就有很多人排隊(duì)搶購(gòu)。

　　豪華餅店

　　地址：九龍城衙前圍道136號(hào)

　　臭豆腐和炸大腸

　　別以為臭豆腐是長(zhǎng)沙僅有，香港的臭豆腐早已蜚聲國(guó)際，評(píng)為香港著名小吃之一。剛炸好的臭豆腐飄散出陣陣濃烈的臭味，有人捂鼻皺眉，有人翹首以待。就像榴蓮一樣，喜歡的人會(huì)非常喜歡，不喜歡的人早已敬而遠(yuǎn)之，但和其他地方的臭豆腐一樣，香港的臭豆腐也是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)卻是很香，而且香港的臭豆腐不喜歡添加任何的配料，簡(jiǎn)單的炸好放入紙皮盒內(nèi)，吃的時(shí)候淋上一些甜醬或者辣醬來(lái)調(diào)味。筆者推薦美味食店，該店的臭豆腐做得遠(yuǎn)近馳名，外皮炸的香脆爽口，里面的豆腐餡軟硬適中，吃起來(lái)嚼勁十足，而且臭味越來(lái)越少，卻口齒留香。值得一贊!

　　吃完臭豆腐，如果還年輕，如果身體還可以抵抗高血壓高脂高膽固醇，那么美味食店的炸大腸也是你在香港必定要嘗試的地道小吃。大腸要沖洗的非常干凈，才能去除內(nèi)臟的臟物和去臊味，然后用不同的調(diào)味料進(jìn)行腌制后用猛火高溫油炸至外皮呈現(xiàn)橙紅色，水分逐漸減少而變得干脆。油香四溢，咬一口大腸外皮清脆香口有韌勁，里面腸脂豐盛，入口軟嫩，濃濃的脂肪在口里融化，無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容的人間美味。這時(shí)候心里面那只貪吃的魔鬼肯定蠢蠢欲動(dòng)慫恿再來(lái)一份，但為了身體著想，建議各位還是要忍著，雖然此時(shí)筆者已經(jīng)買(mǎi)了第二份……

　　美味食店

　　地址：太子水渠道30-32號(hào)A美星樓地下10號(hào)鋪

編輯:梁碩芳