幸福人生大講堂開講 臺灣兩營養(yǎng)專家教你怎么吃

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　　陳月卿　　簡介　　1953年生，祖籍山東。臺灣政治大學(xué)新聞研究所碩士，曾任臺灣中華電視公司主播、主持人，5次獲得臺灣金鐘獎；民間抗癌專家，膳食保健專家。著有《全食物密碼》、《全食物再發(fā)現(xiàn)》等著作。

　　晶報首席記者 馬驥遠 實習(xí)生 賈子尤/文 圖由受訪者提供

　　陳月卿，臺灣著名學(xué)者、臺當(dāng)局前大陸事務(wù)主管部門負責(zé)人、安全會議秘書長蘇起的夫人。

　　2000年蘇起在臺灣提出“九二共識”理念的時候，已經(jīng)是身患肝癌10年了。1991年以來，蘇起以癌癥患者之身，投身繁忙工作，為兩岸和平發(fā)展作出卓越貢獻。他的身體也奇跡般地好起來，癌細胞最終全部消失?！斑@都是我老婆的功勞?。　痹瓉?，在蘇起罹患癌癥之后，身為臺灣著名新聞主播的陳月卿放棄如日中天的事業(yè)，成為丈夫的“私人營養(yǎng)師”，幫助丈夫創(chuàng)造了生命的奇跡。如今，陳月卿以著名營養(yǎng)大師、膳食著名保健專家的身份重新出現(xiàn)在鎂光燈下。

　　為了愛，名記變身營養(yǎng)師

　?。ㄔ谂_灣，陳月卿很早就是一位名人了。作為華視當(dāng)家主播、記者，曾行走全球80多個國家，采訪了戈爾巴喬夫、教皇約翰·保羅二世、撒切爾夫人、葉利欽等當(dāng)時國際上叱咤風(fēng)云的人物。憑著這些出色的訪談，她5次獲得代表臺灣電視人最高榮譽的金鐘獎。1989年，陳月卿與長她4歲的蘇起結(jié)婚。1991年，陳月卿被華視派往美國培訓(xùn)，其間還將在美國CBS知名新聞節(jié)目“六十分鐘”以及CNN實習(xí)。到達美國不久，她接到了蘇起從臺灣打來的越洋長途電話。這個電話，讓陳月卿的人生軌跡發(fā)生逆轉(zhuǎn)。）

　　晶報：當(dāng)時蘇起先生在電話中告訴您一個不好的消息，他的肝上長了腫瘤。

　　陳月卿：是的，當(dāng)時我先生42歲，朋友跟他說，你已經(jīng)40多歲了，應(yīng)該定期做健康檢查，因此就去臺北榮民總醫(yī)院做了第一次健康檢查。而這次的健康檢查就救了他的命，因為醫(yī)生不用任何儀器、用手一摸就發(fā)現(xiàn)他的肝大有問題，趕緊照個B超，果然證實肝上有個很大的腫瘤。他在電話里語氣很平靜，還叫我不必趕回家，繼續(xù)完成行程，他是體貼我才這么說的。

　　晶報：但是，您還是中斷了學(xué)業(yè)，趕回臺灣，陪在丈夫的身邊。當(dāng)時手術(shù)的情況怎樣？

　　陳月卿：幸運的是，腫瘤雖然大，但位置很好，又有一層膜包著，沒有擴散，沒有轉(zhuǎn)移，可以一刀切除而且切得很干凈。醫(yī)生說，是不用做化療的。但是，切得干凈不是一勞永逸的，醫(yī)生告訴我，肝癌易復(fù)發(fā)、5年存活率不到15%。因此，我下定決心和先生攜手走上抗癌之路，盡一切努力防止癌癥復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移。

　　晶報：我們知道，從此之后您就辭去了電視臺的工作，專心照顧丈夫，當(dāng)起了家庭營養(yǎng)師。從記者到營養(yǎng)師，幾乎是隔行如隔山，您是怎么做到的？

　　陳月卿：因為長期從事記者工作，我有很強的好奇心。我非常好奇，為什么這樣的病會發(fā)生在我先生的身上，一定是我們做錯了什么，才失去了健康，我要找出其中的原因，去把先生的健康找回來。為了養(yǎng)生抗癌，我拿出新聞工作者的精神，研讀國內(nèi)外健康飲食書籍，有時候像“神農(nóng)嘗百草”一樣，嘗試各種飲食方法。

　　食物，是最好的藥物

　?。ㄌK起剛剛做完手術(shù)的前幾年，夫妻二人對人生都充滿了不確定感。陳月卿反復(fù)思考，蘇起為什么會罹患肝癌，怎樣能讓他戰(zhàn)勝癌癥、恢復(fù)健康？陳月卿遍訪名醫(yī)、泛舟書海、不斷試驗，終于找準(zhǔn)了突破口，在飲食里尋找對抗癌癥的方法。）

　　晶報：實際上，中國人歷來很重視通過飲食調(diào)理健康，“藥補不如食補”的理念廣為流傳，您的健康飲食和食物醫(yī)療理念與前人有什么不同呢？

　　陳月卿：非常幸運的是，當(dāng)我開始關(guān)注養(yǎng)生的時候，第一本書我就找對了，是亨利·畢勒寫的《食物是最好的醫(yī)藥》。這本書里說，“光用藥不能給你帶來健康，食物就是你的藥”。這本書成了我的圣經(jīng)。我發(fā)現(xiàn)，很多人都有一個錯誤的觀念，一心只想吃防癌飲食或是防糖尿病飲食，事實上，這些都回歸到一個本質(zhì)，就是健康飲食，因為癌癥就是身體細胞長期慢性發(fā)炎的結(jié)果，醫(yī)師可以給病患吃藥殺死病菌，但自己的免疫系統(tǒng)就要靠自己幫助自己了，防癌基本原則就是要避免吃下讓身體細胞發(fā)炎的食物，并多吃可滋養(yǎng)身體的食物。

　　晶報：那么哪些是會讓身體細胞發(fā)炎的食物呢？

　　陳月卿：其實分辨很簡單，這些通常稱之為食品而非食物，因為食品都經(jīng)過人工加工，也因此會添加人工香料或是色素；有人形容糖是合法的毒品，加上糖很容易上癮，最好少吃。還有油炸的東西會增加心血管的負擔(dān)，最好也不要碰；事實上，食物中已經(jīng)含有天然的鈉，經(jīng)由食物吸收已足夠，不太需要再額外添加補充。

　　平時飲食應(yīng)多素少葷，因為動物性油脂與很多癌癥都有關(guān)系。還有平常應(yīng)多吃全食物，因為全食物才能提供全營養(yǎng)。所謂的全食物就是天然完整、未經(jīng)過度加工，仍保持生命力的食物，最好連皮帶籽一起吃。

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編輯:梁碩芳